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法國烤鰻魚雞蛋卷的做法——法國料理

2011-03-01 10:48:58出處:其他作者:佚名

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  食譜材料:

  雞蛋6個,鰻鱺適量,食鹽適量,高湯(雞湯)適量。

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法式火焰薄餅的做法——法國料理

  制作方法:

  1.雞蛋里加鹽,雞湯粉,和砂糖調(diào)味,打散備用。

  2.烤鰻切成粗條,備用。

  3.平底鍋內(nèi)均勻的涂上一層油,開中火燒熱。

  4.在平底鍋內(nèi)加入少許蛋液,用料理筷轉(zhuǎn)圈攪拌以防粘底燒焦。并在一邊放一些烤鰻魚條。

  5.用鍋鏟在一邊將蛋卷起,然后再加入一些蛋液,同樣轉(zhuǎn)圈攪拌。然后再從一邊卷起。

  6.可反復(fù)卷幾次,如圖那樣卷成粗卷即可。

  7.用竹簾將蛋卷整形(如沒有可省略)。

  8.冷卻定型后,切塊裝盤即可。

  健康提示:

  鰻魚富含多種營養(yǎng)成分,具有補虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效,是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營養(yǎng)品。鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的強精壯腎的功效,是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品,經(jīng)常食用,能使血鈣值有所增加,使身體強壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A,是夜盲人的優(yōu)良食品。

  (本文圖片來源于Pconline攝影部落)

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