五種新鮮食物最好別吃

　　鮮黃花菜

　　又名金針菜，未經加工的鮮品含有秋水仙堿，秋水仙堿本身無毒，但吃下后在體內會氧化成毒性很大的二秋水仙堿。據實驗推算，只要吃3毫克秋水仙堿就足以使人惡心、嘔吐、頭痛、腹痛，吃的量再大可出現尿血或便血，20毫克可致人死亡。干品黃花菜是經蒸煮加工的，秋水仙堿會被溶出，故而無毒。

　　鮮木耳

　　含有一種卟啉的光感物質，食用后若被太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞死，若水腫出現在咽喉黏膜，會出現呼吸困難。干木耳是經曝曬處理的成品，在曝曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又經水浸泡，其中含有的剩余毒素會溶于水，使水發的干木耳無毒。

推薦閱讀：自制藥食兩用芹菜泡菜       孕期粥點系列之什錦甜粥