真功夫進口排骨的質量問題引發全國媒體關注。真功夫進口排骨安全與否，演變成了一場“排骨門”。為應對可能出現的信任危機，這兩天，真功夫餐飲管理有限公司營銷中心向國內各大媒體發布新聞通稿稱，“在2008年到2009年期間，真功夫檢出虹信和儉美這兩家供應商各有兩批次供應的排骨存在質量問題，里面含有雜質，存在食品安全隱患。對此，真功夫馬上處理，削減了該兩家供應商的供應量，加大了其他供應商的供應量。”然而，根據曝光的內部會議資料顯示：

　　2008年4月26日，儉美排骨中混有綠色膠線;

　　2008年6月12日，進口排骨中發現一個鐵圈;

　　2008年10月24日，虹信排骨箱中有鐵絲，造成過微波解凍機時包裝機引燃;

　　2009年3月22日開始,排骨有殘留的膠線，至今未得到完全解決;

　　2009年5月4日使用的生產日期為2008.12.29的儉美排骨有石頭等;

　　2009年8月5日，發現進口排骨解凍后發酸。

　　這并非全部，然而已足以說明，真功夫使用的進口排骨質量問題，并非偶然事件。

　　無論是在接受記者面對面的采訪，還是在發給各大媒體的新聞通稿中，真功夫方面一再強調，問題排骨絕對沒有送進門店，被消費者食用。真功夫副總裁蘭剛曾表示：“我們自己都經常去吃排骨飯。”但是，問題排骨是否真的百分之百被退貨送還給供應商?問題排骨是否真的已經銷毀?真功夫內部會議記錄顯示，“在不影響食品安全的情況下，進口排骨邊上的邊骨、肥油等盡量加以利用，減少損失。”對前期已經產生的廢料，“加工部再進行檢查，將可利用部分盡量加以利用。”

　　為撇清和這兩家問題排骨供應商的關系，真功夫在向各大媒體提供的新聞通稿中稱，“2010年1月份正式結束與這兩家供應商合作關系”。在另一份新聞通稿中，更是自相矛盾，“資料顯示，在4月29日的緊急采購委員會上，真功夫對虹信和儉美關于進口排骨檢疫證明的缺失及涉嫌制假，提出了處理意見”。

　　7月13日，真功夫副總裁蘭剛在接受本報記者采訪時曾稱：“這兩家供應商出現問題之后，曾暫停供貨，但目前已經恢復供貨了。”記者多次向其確認，虹信和儉美是否目前仍是真功夫排骨的供應商，蘭剛均稱“是”，只不過進口排骨問題頻發之后，“新增了國內的供應商，花高價采購了國內的排骨，進口排骨的量少了一些。”記者在進一步的調查中獲悉，這兩家供應商通過真功夫的一家關聯公司向真功夫提供進口排骨。