食譜原料

　　主料：雞胸脯肉250克

　　輔料：香椿25克,雞蛋清30克

　　調(diào)料：花生油30克,香油5克,鹽2克,味精1克,白砂糖1克,料酒5克,淀粉(玉米)5克

制作方法

　　1. 將雞脯肉切成片，再頂?shù)肚谐?厘米長(zhǎng)的粗絲，放入碗內(nèi);

　　2. 加入料酒、蛋清、水淀粉拌勻上漿;

　　3. 用沸水劃開(kāi)，撈出，瀝干水分，放入碗內(nèi);

　　4. 將香椿頭放入冷開(kāi)水中浸泡，去除咸味，切成1.5厘米長(zhǎng)的段;

　　5. 香椿放入雞絲碗內(nèi)，加入熟花生油、精鹽、味精、白糖、香油拌勻，盛入盤(pán)內(nèi)即成。

適用人群

　　10-12個(gè)月寶寶

健康提示

　　香椿：提高機(jī)體免疫功能，潤(rùn)澤肌膚。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有很好的潤(rùn)滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

　　雞肉：蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)肓有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。