食譜原料：扒皮魚、蒜、姜絲、料酒、胡椒粉、鹽、檸檬、番茄沙司。

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圖片來源于 親子論壇

　　制作方法：

　　1.將扒皮魚洗凈在魚身劃十字口。

　　2.取一個大碗，放入扒皮魚，加適量鹽、胡椒粉、料酒(少許)、蒜、姜絲，用筷子將其攪拌均勻，腌30分鐘。

　　3.把扒皮魚表面均勻的拍上淀粉，入油鍋溫油炸至金黃色撈出備用。

　　4.另起鍋，加少許油，待油溫至3-4成熱的時候，加兩大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒勻。

　　5.倒入扒皮魚翻炒，使其均勻的裹上茄汁，擠入少許檸檬汁，撒少許雞精炒勻，關火裝盤即可。

　　適合人群：12個月以上寶寶

　　健康提示：

　　魚肉富含豐富蛋白質，可以幫助幼兒生長發育。此菜咸鮮適口、酸甜開胃，肉質外酥里嫩，不用理會魚刺。適合于發育中不愛吃飯的小孩。

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