原料：

　　主料：枇杷(150克) 銀耳(干)(10克)

　　調料：白砂糖(20克)

　　制作工藝

　　1.將銀耳用冷水浸發，清洗干凈，放入碗內，加少量水，上籠蒸至銀耳粘滑成熟;枇杷剝去皮、挖去籽，切成小片待用。

　　2.洗凈鍋，放入清水燒開，先下蒸好的銀耳，燒滾后再放入枇杷片和白糖，裝入大湯碗中即成。

　　食譜營養

　　枇杷：枇杷營養豐富，果肉中含蛋白質，脂肪，碳水化合物，粗纖維，鈣、磷、鐵，胡蘿卜素等營養元素。枇杷能鎮咳祛痰，治療各種咳嗽;果實和葉有抑制流感病毒的作用，可以預防四時感冒;富含的多種營養素，能夠有效補充機體營養成分，提高機體抗病能力。但是多食枇杷易助濕生痰，所以，脾虛泄瀉者忌食。

　　銀耳(干)：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力;銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。

　　食譜相克

　　枇杷：枇杷與小麥同食易生痰。

　　健康提示

　　1. 枇杷柔甜多汁，甘酸適中，為“秋蔭、冬華、春實、夏熟”之佳果�！侗静菥V目》稱之“氣味甘酸、平、無毒”，有止渴下氣、利肺氣、止吐逆、潤五臟的作用。

　　2. 銀耳清肺益氣、滋陰補腎。

　　3. 二味相配，重在潤肺止咳、止渴下氣，兼有清肺的功效。

　　4. 常治療肺熱傷陽、肺燥咳嗽、咯痰不爽、肺結核等癥。