四、 疲憊目的急救菜：煎紅薯飯團

　　愛眼營養素解析：維生素B群

　　眼球中有許多視覺神經細胞與視力息息相關，而維持神經系統健康的大功臣——維生素B群，就是參與人體能量正常運作、神經傳導的重要因子，并有保護眼瞼、結膜和角膜的作用。

　　若它缺乏或不足時，易使眼睛干澀、球結膜充血、眼瞼發炎、畏光、視力模糊、視力疲勞，甚至發生視神經炎癥。而維生素B群中的維生素B 以游離的形式大量存儲于視網膜中，對緩解眼睛的疲勞尤其有效。

　　食譜原料：

　　紅薯半根，米飯1小碗，烤紫菜1小片，芝麻(熟)2匙;美極鮮調味汁、壽司醋、壽司醬油、芥末。

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圖片來源于Pconline攝影部落

　　制作方法：

　　1.將紅薯去皮上火蒸熟(約15~20分鐘)，待紅薯晾涼后切成厚片。

　　2.烤紫菜用剪刀煎成半厘米寬的細條。

　　3.米飯用壽司醋拌勻，手上蘸少許壽司醋將米飯捏成和紅薯片直徑差不多的圓餅狀備用。

　　4.平底鍋燒熱，放入少量油，將紅薯片放入煎成兩面金黃色 ，倒入美極鮮調味汁少許再煎一下。

　　5.在每個飯團上放一片紅薯片，用剪好的紫菜條固定，然后撒上芝麻裝飾。

　　6.吃時用壽司醬油和芥末調汁蘸食即可。（除特別注明外，本文圖片來源于CFP）