食譜原料：

　　主料：牛肉(瘦)300克

　　輔料：粉絲150克，蝦米15克，銀耳(干)3克，木耳(水發)10克，柿子椒15克，青椒15克，洋蔥(白皮)20克。

　　調料：鹽4克，大蔥5克，姜5克，味精1克，香油1克，香菜5克。

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　　制作方法：

　　1. 牛肉切薄片;

　　2. 牛肉加淀粉、雞蛋、精鹽和味精拌勻;

　　3. 鍋里放油，八成熱后放牛肉片、蔥姜絲煸炒(如喜歡的話可加醬油適量);

　　4. 然后加水蓋上和開水燙過的粉絲(以地道的紅薯粉絲為好)，蓋上鍋蓋慢火煮10分鐘左右;

　　5. 開蓋添上泡好和切好的銀耳、黑木耳、青紅椒、洋蔥等(如喜歡也可加西紅柿)稍煮一下;

　　6. 再放入精鹽、味精、香油、香菜后盛入湯碗，淋上香油即可。

　　健康提示：

　　木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

　　木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。（牛肉粉絲湯的圖片來源于Pconline攝影部落）