食譜原料：

　　牛腩1000克、白蘿卜1000克。

點擊圖片進入下一頁>>

　　制作方法：

　　1、牛腩洗干凈，準備好姜片、蒜瓣和各種香料。

　　2、牛腩切塊，建議不要切得太小，燉好的牛腩會縮水大約三分一到二分一的樣子。

　　3、干鍋炒干牛腩的水分，盛起。

　　4、起油鍋爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味來。

　　5、倒入炒過的牛腩，翻炒5分鐘左右。

　　6、放入鹽、冰糖、柱侯醬、耗油、胡椒粉等調(diào)料。

　　7、倒入一碗半的水，煮沸。

　　8、把牛腩倒入高壓鍋，按下燉牛/羊肉的鍵。

　　9、出汽后燉45分鐘。

　　10、燉牛腩的間隔，把蘿卜切大塊備用。

　　11、牛腩燉好后，放入蘿卜，加蓋燉上10分鐘即可。

　　健康提示：

　　本食譜為粵菜的代表菜式。

　　白蘿卜生吃可促進消化，除了助消化外，還有很強的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸機能。另外，白蘿卜汁還有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再將切絲的白蘿卜滿滿地置于瓶中，放一個晚上就可以有白蘿卜汁。

　　(圖片來源于Pconline攝影部落)