食譜原料：

　　雞胸肉(或雞腿肉) 1/2斤、火腿20片(約3兩)、綠花椰適量，鹽1大匙，米酒1大匙，蔥段、姜片各少許，太白粉1小匙、水2小匙。

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　　制作方法：

　　1.將鹽1大匙、米酒1大匙、蔥段、姜片均勻涂抹在雞肉上，腌1小時。

　　2.把雞放入蒸鍋內，用大火蒸15～20分鐘，雞肉一熟就可取出。蒸雞的湯汁可以倒出留用。

　　3.等雞放涼時去骨，用刀將雞肉片成一片片。

　　4.準備一個大盤子，一塊雞肉夾一片火腿的順序排在盤上。

　　5.將剛才蒸雞剩下的湯汁1杯(先嘗嘗看，若不夠咸可再加少許鹽)燒開，以太白粉1小匙和水2小匙芶芡淋在雞肉上，并用炒熟的綠花椰圍邊。

　　健康提示：

　　雞肉含有豐富的優質蛋白，熱量豐富。(圖片來源于CFP)