食譜原料：

　　萵筍30條。

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　　制作方法：

　　1、掰去萵筍尖老葉，用刀削去基部的皮和筋，洗凈泥沙，切成四半長條，用鹽腌兩小時，再用清水沖洗去鹽汁，瀝去水，干辣椒切成短節。

　　2、將炒勺燒熱注油，油熱時先把花椒作煳再下辣椒炸至黑紫色，而后下入筍尖、料酒、醬油、味精，迅速翻炒幾下即成。

　　健康提示：

　　本食譜為浙菜的代表菜式。

　　萵筍利尿、通乳、清熱解毒。主治小便不利、尿血、乳汁不通、蟲蛇咬傷、腫毒。(圖片來源于Pconline攝影部落)