韓國飲食特點十分鮮明，烹調雖多以燒烤為主，但口味非常討中國人的喜愛。與中國料理不同的是，韓國料理比較清淡，少油膩，而且基本上不加味精，蔬菜以生食為主，用涼拌的方式做成，味道的好壞全掌握在廚師的手指中。嘗過韓式白菜泡菜的客人都對這個韓國飲食文化中的“國粹”難以忘懷。韓式烤肉以高蛋白，低膽固醇的牛肉為主。

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　　佐料方面

　　多用麻油、醬油、鹽、蒜、姜等，尤其大蒜的食用普遍。

　　烹調方面由于受氣候影響，必須依季節而有調整。冬天時農作物不興，必須仰賴泡菜、醬瓜等傳統腌制菜，這些腌制菜通常在入冬前被佐以鹽巴再放在大甕中存放

　　食具

　　韓國傳統食具包含筷子和匙。箸以金屬制成，多呈扁平而長;匙亦多為金屬制。特別的是，韓國人一般吃飯、喝湯皆以匙來進行，箸多用以夾菜作為輔助工具。

　　韓國料理第一特色：韓國泡菜。

　　五顏六色的韓國泡菜是每次吃韓餐時最大的誘惑，泡菜是韓國傳統美食，代表著韓國的飲食文化，把韓國比作一個泡菜壇里泡大的國家也不為過。

　　大富源韓國泡菜總的來說，是一種發酵食品。所取的原料都是新鮮的各種蔬菜，含有豐富的維生素和鈣、磷等無機物，能給人提供充足的營養，增強人體的免疫力，還可預防肥胖癥、高血壓、糖尿病、消化器官癌癥等各種疾病。所以自古以來，泡菜成了韓國上至國宴，下至千家萬戶飲食中不可缺少的菜肴。據說韓國人無一例非典病例與韓國人常年吃泡菜有關。

　　韓國料理第二大特色：石鍋拌飯。

　　石鍋拌飯是韓國人民非常喜愛的家常飯之一，把蔬菜與米飯在石鍋中加熱后，在“滋滋”做響中，把營養和美味拌在一起，如果再加上一個生雞蛋和一大勺大富源特制拌飯醬，那真可以說美味不可阻擋了。多種材料混合在一起的濃濃香味，即使再挑食的人也吃個鍋底精光。

　　韓國料理第三大特色：大醬湯。

　　韓國人一直深信“食物味道要靠醬味”，認為再好的原料，若沒有醬味做鋪墊，也絕對做不出好菜，因此大醬、辣椒醬、醬油是韓國料理不可或缺的原材料，由大豆做成的大醬，含有豐富的蛋白質和植物性脂肪等營養成分，還含有豐富的能消除膽固醇的維生素E，對預防疾病十分有效，韓國女人以做大醬為榮。醬是韓國的國食，在醫書《東醫寶鑒》和《飲食雜記》里都有大醬的記載。

　　韓國料理第四大特色：大麥茶。

　　韓國料理受歡迎，據說是有些人喜歡吃韓國泡菜。而另一個原因目前也正在成為韓國料理誘人的秘密，這就是大麥茶。

　　如果進韓國料理店，進店后提供的茶幾乎都是大麥茶，大麥茶吸引了一大批忠實的韓國料理食客。

　　大麥茶是將大麥炒制后再經過沸煮而成，聞之有一股濃濃的麥香，喝它不但能開胃，可以助消化，還有減肥的作用。在韓國、日本，隨著人們對健康、健美的追求，大麥茶逐漸成為健康人士的首選飲品。（本文圖片來源于Pconline攝影部落）