挑選與食用水果的七大技巧

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　　1、選購新鮮、時令相符的水果。經(jīng)過長期儲藏或表面光亮的水果要經(jīng)過保鮮處理，加入的保鮮劑就是一種水果防腐劑，會殘留在水果中。目前很多水果都經(jīng)過了保鮮處理，如柑桔、香蕉、葡萄。最好選購新鮮時令、沒有經(jīng)過保鮮處理的水果。

　　2、對于離時令期不遠(yuǎn)的水果則要多注意是不是經(jīng)過催熟的。這時候使用的催熟劑一般對身體都有一定的危害，如用乙烯催熟的產(chǎn)品會表現(xiàn)出上色過于均勻，用二氧化硫催熟的產(chǎn)品，其表面一般會殘留有硫磺的氣味等等。

　　3、對于離時令期較遠(yuǎn)的反季節(jié)水果則一般通過使用激素來促進(jìn)生長。這類水果還有一些奇特的外形，也可以通過購買時的選擇避免。

　　4、要買應(yīng)季水果，特別是一些漿果類水果，它們不太容易保藏，商販們?yōu)榉乐顾�果腐爛造成經(jīng)濟(jì)損失，所以在使用防腐劑，保鮮劑是更不會吝嗇。

　　5、食用用前浸泡清洗。在食用水果之前要盡可能將水果清洗，通過表面清洗能有效減少農(nóng)藥殘留。可以選擇水果專用洗滌劑或添加少量的食用堿浸泡，然后用清水沖洗數(shù)次。

　　6、食用要削皮。藥殘留主要集中在水果的表皮，由于很多農(nóng)藥不溶于水，簡單浸泡還不能解決農(nóng)殘，食用之前盡可能要削皮以去除水果表皮中的農(nóng)殘。

　　7、霉?fàn)�水果不要吃。水果霉?fàn)�后會產(chǎn)生一些霉素如黃霉曲素危害人體的安全，食用時只將腐爛部分挖除還不夠，因為霉素已擴(kuò)散到?jīng)]爛的部分，因此腐爛水果最好不要吃。

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