隨著生活水平的提高，現代人飲食常大魚大肉，平時也因工作忙碌而沒時間運動，肥胖常因此會找上門。肥胖常常伴隨著許多高危險的疾病，如患冠心病及糖尿病等與肥胖相關疾病的機會就會增加，實在是不可忽視的議題。

　　下面列舉的一些我們在日常生活中會接觸到的食物，它們可是造成肥胖的禍首之一，所以記得當我們遇到這類食物時，必須要適量食用。

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　　1. 鹽

　　美味的料理，需要由各種醬料來調味，但在使用各類醬料時，往往都含有大量的鹽。如果攝取過多鹽份，身體為了平衡體內的電解質與鹽份，只好留住更多的水來稀釋那些鹽份。如果又不喝水，身體內能稀釋的水分減少，鹽份排不出去，水腫就狀況就不會改善，造成人看起來遲緩且肥胖。

　　2. 過多的碳水化合物

　　你的肌肉儲存一種稱之為肝醣(glycogen)的碳水化合物，主要存在肝臟與肌肉內，不過含量并不高，通常被當成備用的能源，在葡萄糖供應不足時可以迅速分解以供利用。肌肉的肝醣可以增加肌肉的耐力，延長運動的時間。運動員們進行如馬拉松的長時間耐力競賽時，體內的糖分可提供約半小時的能量。

　　因此，如果增加人體內的肝醣存量，理論上就能夠促進耐力項目的表現。但增加肝醣的量也必須付出代價，儲存每克的肝醣需額外儲存大約三克的水。所以，除非你明天要跑馬拉松，否則并不需要所有這種儲備能源。

　　3. 過多生食

　　現代人為了健康，生菜沙拉或是生機飲食成為一種流行。但是除了考量生食蔬菜的農藥殘留，有研究也發現，半碗熟的紅蘿卜和一碗生的紅蘿卜提供的營養素相同。所以相對來說，吃熟食也比較不會過飽。

　　另外，生食蔬菜因為沒有經烹調軟化纖維，所以患有胃炎和十二指腸潰瘍等胃腸道疾病的患者，最好都不要生吃蔬菜，免得腸胃道受不了。我們可用煮熟的蔬菜、少量不加糖的干果和罐頭水果取代生食，提供身體所需的養分，也節省腸胃道空間。

　　4. 含氣的食物

　　吃了容易產氣的食物，很容易造成脹氣。某些食物在胃中容易產生較多的氣體，如豆莢、黃花椰菜、花椰菜、甘藍菜、洋白菜、洋蔥、胡椒、葡萄、西瓜、香瓜、柚子和柑橘等。

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