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　　青木瓜沙拉

　　魚(yú)露是典型的泰國(guó)南部調(diào)料，也有人叫它白醬油，做法和中國(guó)醬油差不多，主要是讓一些小魚(yú)小蝦發(fā)酵滴汁而成。將魚(yú)露加入沙拉醬中，再伴以大蒜與小辣椒，味道非常辛辣。混合著青木瓜獨(dú)有的清香，適合喜愛(ài)重口味的人。

　　材料

　　木瓜、胡蘿卜絲、長(zhǎng)豇豆、小番茄、大蒜、泰國(guó)小辣椒、魚(yú)露

　　做法

　　1. 制作沙拉醬：把大蒜、小辣椒、魚(yú)露放在一起用棍捶，捶爛并且滲出汁水。

　　2. 把青木瓜絲、胡蘿卜絲和切短的長(zhǎng)豇豆放在一起攪拌，加入棕櫚糖、魚(yú)露和剛剛制作好的沙拉醬。

　　3. 放上青檸檬、干蝦米與花生，并以豇豆和生菜做點(diǎn)綴。

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