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5道瘦身必備的果蔬消火好菜

2010-06-29 11:31:00出處:太平洋女性網作者:佚名

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圖片來源于CFP
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  芒果蛋糕

  松軟可口的蛋糕,配上冰激凌般香滑的芒果與椰子慕斯,加上厚厚一層現切芒果片,令人的味蕾都不禁大動起來。略帶酸味的芒果能很好地中和蛋糕的甜膩,伴隨香濃的椰奶味,久久縈繞唇齒間。

  材料

  蛋糕粉、芒果、椰子醬、淡奶油、雞蛋、糖、明膠

  做法

  1. 蛋糕粉發酵、烘烤后,制成蛋糕胚。

  2. 把淡奶油、糖、雞蛋、芒果醬等一起攪拌好,放入冰箱,制成芒果慕斯。用椰子醬替換芒果醬,以同樣的方法制成椰子慕斯。

  3. 在蛋糕胚上依次疊上芒果慕斯與椰子慕斯。

  4. 在芒果丁上澆上明膠,鋪在蛋糕上。

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圖片來源于pconline攝影部落
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  青木瓜沙拉

  魚露是典型的泰國南部調料,也有人叫它白醬油,做法和中國醬油差不多,主要是讓一些小魚小蝦發酵滴汁而成。將魚露加入沙拉醬中,再伴以大蒜與小辣椒,味道非常辛辣。混合著青木瓜獨有的清香,適合喜愛重口味的人。

  材料

  木瓜、胡蘿卜絲、長豇豆、小番茄、大蒜、泰國小辣椒、魚露

  做法

  1. 制作沙拉醬:把大蒜、小辣椒、魚露放在一起用棍捶,捶爛并且滲出汁水。

  2. 把青木瓜絲、胡蘿卜絲和切短的長豇豆放在一起攪拌,加入棕櫚糖、魚露和剛剛制作好的沙拉醬。

  3. 放上青檸檬、干蝦米與花生,并以豇豆和生菜做點綴。

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  泰式青檸蒸桂魚

  桂魚含有蛋白質、脂肪和少量維生素,肉質細嫩,極易消化。而它的熱量并不高,且富含抗氧化成分,適合女性食用。這道菜的特別之處在于魚肚中加入了香茅,蒸完之后魚肉散發出一股特別的清香,配合大蒜、辣椒與青檸檬,口感細膩糯滑又不失清新。

  材料

  桂魚、香茅、生姜、大蒜、辣椒、香菜、青檸檬

  做法

  1. 將魚鱗刮掉,洗凈魚肚,在魚身上切若干個刀口。

  2. 將香茅塞入魚肚,切好的刀口上放上姜片,放入鍋中蒸20 分鐘。

  3. 把大蒜、辣椒切成粉狀,撒在蒸好的魚上。

  4. 澆上用泰國檸檬、魚露和糖制作而成的醬料。

  5. 放上青檸檬片和香菜進行裝飾。

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  火龍果沙拉

  用火龍果、芒果、奇異果和腰果制成的沙拉絕對是道醒目清爽的開胃菜,其艷麗繽紛的色澤讓人大飽眼福。再淋上用話梅做的羅勒醬,讓酸與甜的感覺在口中美味交融。

  材料

  芒果、火龍果、蘋果、腰果、胡蘿卜、香菜、話梅肉、魚露、棕櫚糖、蠔油

  做法

  1. 制作羅勒醬:將話梅肉泡入水中,半小時后過濾,留下話梅汁。

  2. 話梅汁中加入魚露和棕櫚糖并燒開。

  3. 澆上蠔油與羅勒醬,與切塊的水果一起拌勻,最后放腰果、香菜與胡蘿卜。

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冠心病患者 健康飲食指南
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  泰式香料炒筍

  將爽脆的新鮮春筍同泰國茄子、魚露、檸檬葉、辣椒和黑胡椒一同煸炒。看似清淡實則口味重辣的一道菜式。如果你是嚴格的素食者,可用鹽替代魚露。

  材料

  春筍、紅辣椒、花椒、良姜、黑木耳、羅勒葉、大蒜、蠔油、檸檬葉

  做法

  1. 將大蒜、辣椒放入油鍋爆炒,隨后加入春筍、黑木耳等其他材料一起爆炒。

  2. 在油鍋中加入水和糖,燜5 分鐘后,放入魚露和糖收汁。

  3. 最后加入芡粉勾芡。

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