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　　秋風(fēng)乍起、天氣轉(zhuǎn)涼。在夏秋之交，驕陽暴烈，既有夏天的炎熱.又有秋天的干燥;人體出汗多、體液消耗過大，使人咽干舌苦、皮膚干裂、干咳少痰等。據(jù)中醫(yī)理論秋季應(yīng)以養(yǎng)陰清熱潤燥止渴、調(diào)理脾胃、清心安神的飲食進(jìn)行生理性調(diào)整。下面介紹幾款秋令養(yǎng)陰滋補(bǔ)菜肴供食者選用。

　　雙耳冬菇

　　用料：水發(fā)銀耳、木耳、冬姑各100克，精瘦肉150克，雞湯適量，黃酒、香油、鹽、淀粉各少許。

　　制作：將上料摘好洗凈放鍋內(nèi)，置火上，用雞湯或精瘦肉湯爆燉熟透時(shí)，適入鹽、黃酒、香油少許再調(diào)入淀粉汁，待湯汁黏稠明亮?xí)r即可。

　　功效：益氣、滋陰、止血。體弱消瘦、低熱者及出血病患者食用尤為適宜。

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