6.煮雞蛋時(shí)間越長(zhǎng)越好

　　關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，營(yíng)養(yǎng)師分析說(shuō)：“吃雞蛋最好的狀態(tài)，就是蛋清已經(jīng)凝固，而蛋黃處于半凝固或流動(dòng)的狀態(tài)。這樣既可以保證消化吸收率，又可以避免營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失”。

點(diǎn)擊圖片進(jìn)入下一頁(yè)>>

　　7.生吃雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)

　　生吃雞蛋會(huì)干擾生物素(一種B族維生素)的吸收，雖然偶爾的、不是經(jīng)常的生吃雞蛋并不會(huì)導(dǎo)致生物素缺乏，但生吃雞蛋總是不太衛(wèi)生。要知道，母雞生蛋和排便是同一套管道，很容易污染的。

　　8.產(chǎn)婦要多吃雞蛋

　　產(chǎn)婦大量吃雞蛋的古老習(xí)俗，在食物極大豐富的今天，已經(jīng)成了不折不扣的謬誤。產(chǎn)婦應(yīng)該吃各種各樣(包括肉蛋奶豆類糧食蔬菜和水果)的食物(雞蛋每天一二個(gè)足矣)，以達(dá)到膳食平衡。那種“小米粥+雞蛋”的做法是非常愚蠢的。

　　9.“功能雞蛋”比普通雞蛋好

　　所謂“功能雞蛋”是指通過(guò)飼料技術(shù)使雞蛋富含鋅、碘、硒、鈣等營(yíng)養(yǎng)素。這聽(tīng)起來(lái)是很好的，但在實(shí)際生活中，因?yàn)闆](méi)有標(biāo)準(zhǔn)也沒(méi)有檢測(cè)，很容易假冒的。

　　10.雞蛋不要和豆?jié){一起吃

　　主張“雞蛋不要和豆?jié){一起吃”的人說(shuō)：“生豆?jié){”中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)(比如雞蛋中)在人體內(nèi)的消化和吸收。問(wèn)題是，沒(méi)有人喝生豆?jié){，我們都喝熟的，豆?jié){加熱之后，胰蛋白酶抑制物就被破壞，不起作用了。所以雞蛋和豆?jié){一起吃沒(méi)有任何問(wèn)題。不過(guò)需注意的是，有人習(xí)慣在生豆?jié){中加入雞蛋一起煮，這個(gè)就要避開(kāi)啦，最好把豆?jié){煮開(kāi)后才添加雞蛋。（圖片來(lái)源于Pconline攝影部落）

營(yíng)養(yǎng)美食推薦文章：

　　1.印度咖喱海鮮焗飯的做法——東南亞菜>>>

　　2.日式素菜炸魚(yú)圓的做法——日本料理>>>

　　3.大搜羅：孕婦適合吃什么蔬菜？>>>

　　4.日式“田樂(lè)”豆腐的做法——日本料理>>>

　　5.日式椒葉加吉魚(yú)頭湯的做法>>>

　　6.日式醋拌海蠣子的做法>>>

　　7.日式醬汁煮魚(yú)的做法>>>

　　8.日式烏冬面湯的做法>>>

　　9.韓式牛尾湯的做法>>>

　　10.開(kāi)城燉蘿卜的做法>>>