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　　食譜原料：

　　豆腐250克，老抽30克，香葉2克，植物油60克，白砂糖30克，八角3克

　　制作方法：

　　1. 豆腐上壓上重物，壓出水分，然后切成小方塊待用;

　　2. 炒鍋置火上，倒入植物油燒熱，放入豆腐塊炸成淡黃色撈出;

　　3. 鍋中放入鮮湯、老抽、糖、茴香、香葉，加入炸好的豆腐干加蓋用小火燒20分鐘左右;

　　4. 見豆腐干松軟時用大火收濃汁即成。

　　健康提示：

　　豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

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