食譜原料：

　　公雞1只(約1500克)，陳皮20克。

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　　制作方法:

　　1.清水1000～1500毫升，加入一半陳皮及姜、蔥、花椒、鹽少量。

　　2.把洗凈的雞放入煮至六成熟，撈出。

　　3.鹵汁入鍋，燒沸，再入雞，用文火煮熟，撈出待用。

　　4.鍋內留鹵汁少許，放入10～30克冰糖及少許味精、鹽收成汁，涂抹在雞表面上。

　　5.菜油入鍋內，燒熟，另一半陳皮，切絲炸酥。

　　6.將雞倒提，用熱油反復淋燙至顏色紅亮為度，再往雞的表面抹上麻油。

　　7.然后切成小塊裝盤，撒上炸酥的陳皮絲即成。

　　健康提示：

　　胃炎患者食物宜營養豐富，富含多種維生素，宜少糖類和蛋白質，對酸性食物也應避免。

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　　(圖片來源于CFP)