食譜原料：

　　荸薺、精肉餡、胡蘿卜、蔥姜適量、香菜、胡椒、糖、料酒、鹽適量。

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圖片來源CFP

　　制作方法：

　　1、荸薺洗干凈去皮，切成小塊備用;胡蘿卜切成與荸薺大小相當的小塊備用;精肉餡和水按2：1的比例，加蔥姜末、胡椒粉、鹽、糖、料酒，調成上筋的肉餡;

　　2、燒一鍋滾水，下入荸薺、胡蘿卜丁兒煮到滾;

　　3、把肉餡汆成丸子，下入鍋中;

　　4、肉丸全部漂起后，再繼續煮5分鐘;

　　5、最后加香菜、鹽、胡椒粉調味就可以了。

　　健康提示：

　　荸薺營養豐富，含有蛋白質、糖類、脂肪，以及多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。生食清香爽口、肉質鮮嫩，口感可與水果媲美。做在湯里，又有另一番滋味!荸薺肉丸湯，具有益氣安中、清熱止渴、開胃消食的功效。經常喝既能清熱生津，又可以補充營養，發燒的病人可以多吃一些。

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