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蘆筍水波蛋的做法

2010-11-25 18:55:02出處:騰訊網作者:佚名

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  食譜原料:

  細蘆筍40根左右,雞蛋4個,橄欖油1大勺,蒜4瓣,黃油1大勺,parsley碎1小勺,Parmesan奶酪1大勺,鹽和胡椒粉適量。

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蘆筍水波蛋

  制作方法:

  1、蘆筍在水里泡一小會兒,蘆筍的尖部里的泥沙就容易去掉了,用手掰斷(拿住蘆筍,用兩手在根部輕輕一掰,斷裂的部位就是比較老的根),如果不是當天吃的話,可以在一盤子里加點清水,把蘆筍整個立在盤子里放入冰箱即可保存,

  2、小鍋里加水在撒點鹽和橄欖油煮開,加入蘆筍煮1-2分鐘至斷生。

  3、鍋里加橄欖油1大勺炒香大蒜,關火后加入黃油至融化,加入parsley碎Parmesan奶酪,用鹽和胡椒粉調味。

  4、倒入煮熟的蘆筍拌勻。

  5、雞蛋打入小容器里。

  6、小鍋煮開水,撒點鹽和一小勺白醋轉小火(加醋會幫助蛋白很凝結),用筷子把水攪出旋渦,雞蛋打入小容器里,慢慢的倒入雞蛋煮3-5分鐘(根據自己的喜好,俺煮了可能都不到3分鐘,喜歡這種完全流動的蛋黃狀態,不過一定要是很新鮮的雞蛋才好)。

  適合人群:1歲以上寶寶

  健康提示:

  蘆筍有鮮美芳香的風味,膳食纖維柔軟可口,能增進食欲,幫助消化。蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸,含量比例恰當,無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素,還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。(圖片來源于Pconline攝影部落)

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