食譜原料：

　　雞蛋3個、胡蘿卜細末1小匙、熟青豆仁1大匙，香菇醬油2大匙、味酣2大匙、素高湯粉1小匙。

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　　制作方法：

　　1、蛋去殼、打散，加入胡蘿卜、細末、青豆仁及調味料混合拌勻待用。

　　2、準備一只長方形煎蛋專用平底鍋，先抹上一層油，舀入一杓蛋料，搖動鍋子使蛋液平均流滿鍋子成一長方片，待稍微凝固時，用筷子或鏟子把蛋片卷成長方條放置在鍋子的二端。

　　3、鍋子再涂二層油，再舀入一杓蛋料，同樣搖動鍋子使蛋液平均流滿鍋子成一長方片，待稍凝固時，從原先長方蛋條的一邊反卷成較厚的長方條，放置在鍋子另一邊，如此反復的把蛋料用完，就完全煎成厚厚的一長條蛋卷了。

　　4、把壽司竹簾攤平，鋪上一張吸油紙，把煎好的蛋卷放上，用竹簾包卷起來成圓筒狀，待涼后取出，切塊排盤。

　　健康提示：

　　雞蛋含有豐富的優質蛋白，此外，還含有豐富的鐵、硫、磷等元素。

　　(圖片來源于CFP)