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　　2、脂肪中的必需脂肪酸是幼兒神經系統發育必不可少的營養素。從懷孕2個月，到出生后2歲是人體大腦發育的重要時期。因此，要尤其注意大腦發育關鍵期嬰幼兒的營養。大腦主要由蛋白質、脂肪和其他成分構成，其中脂肪酸包括飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸兩類，前者可由機體自身合成，后者只能以膳食中的兩種必需脂肪酸(亞油酸和亞麻酸)為原料來合成。植物油如豆油含不飽和脂肪酸87%(其中亞油酸53%，亞麻酸6%)，花生油含80%(其中亞油酸26%)，菜油含94%(其中亞油酸22%)。因此，幼兒膳食中足量的植物油供應，才能滿足機體對亞油酸和亞麻酸的需求，保證神經系統的正常發育。

　　但需注意的是，幼兒應避免攝入氫化處理過的油，如植物油加工的黃油(麥其林)、氫化花生醬(一種進口的面包涂抹醬)、凝固的食用油等，不要吃含椰子油和棕櫚油的食物。

　　寶寶食譜推薦（點擊進入具體做法）：

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