食譜原料：

　　黑豆50g，鮮鯽魚1條(約250g)，筍絲30g，火腿絲20g，蔥、姜、鹽各適量。

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　　制作方法：

　　1. 將鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈;

　　2. 黑豆洗凈，放入鋁鍋內(nèi)加清水750g，燒滾后，改用小火煨30分鐘，煮酥備用;

　　3. 待鍋燒熱后，加油，熬熱后下魚，煎至兩面微黃;

　　4. 加蔥、姜，再下煮酥的黑豆，連湯煮沸，加酒、筍絲少許，再燒滾后燒6分鐘，加鹽、火腿絲略燒，即可出鍋。

　　健康提示：

　　鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。

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