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圖片來源于 CFP

　　為什么吃動(dòng)物肝臟會(huì)使胎兒致畸呢？人們對(duì)此感到十分奇怪。論營(yíng)養(yǎng)動(dòng)物肝臟的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)很高，它含有20%的蛋白 質(zhì)、多種動(dòng)物維生素、鈣、磷、鐵、鋅等，均屬人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。特別是吃豬肝還有補(bǔ)血、護(hù)肝、養(yǎng)顏和防治夜盲癥的食療保健作用，可謂是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的食中佳品。但是醫(yī)學(xué)研究人員做了大量的實(shí)驗(yàn)研究，發(fā)現(xiàn)動(dòng)物在懷孕期內(nèi)如果被喂食大量維生素A，可使胎兒出現(xiàn)畸形。人們初次了解到維生素A與胎兒畸形的關(guān)系。

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　　還有人對(duì)20000多名孕婦做了調(diào)查，她們?cè)?a target="_blank" class="cmsLink">孕期內(nèi)曾攝人過大量維生素A，結(jié)果出生的后代有的患有唇裂、腭裂、耳、眼部及泌尿道缺陷，以及極少數(shù)中樞神經(jīng)系統(tǒng)或胸腺發(fā)育不全等， 據(jù)資料分析：婦女妊娠期內(nèi)，尤以前期3個(gè)月時(shí)，每天所攝入的維生素A量若超過15000國(guó)際單位則增加胎兒致畸的危險(xiǎn)性。其維生素A的來源主要為動(dòng)物肝臟做成的食品和藥物。通常孕婦每天補(bǔ)充維生素A 3000 - 5000國(guó)際單位已足夠，而豬肝每500 克即含有維生素A 43500國(guó)際單位，同量的牛、羊、雞、鴨等動(dòng)物肝臟中含維生素A量均高于豬肝，其中雞肝竟數(shù)倍于豬肝。因此為保障下一代的健康和安全，孕婦不宜多吃動(dòng)物肝及其制品。

　　那么怎樣才能保證孕婦在妊娠期內(nèi)所需維生素A呢？可以多吃一些富含胡蘿卜素的新鮮果蔬之類食物，因?yàn)楹�蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，同時(shí)還可獲得孕婦所必需的葉酸。它有助于預(yù)防先天性無腦兒，可謂是一舉兩得。

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