菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

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　　菠蘿，又稱鳳梨，是熱帶和亞熱帶地區(qū)的著名水果。菠蘿外形美觀，汁多味甜，有特殊香味，是深受人們喜愛(ài)的水果。如果在居室內(nèi)放上菠蘿，則會(huì)清香滿室。

　　菠蘿果肉呈黃或淺黃色，肉質(zhì)細(xì)嫩，水分含量高，口感極佳。

　　每100克菠蘿含水分87.1克，蛋白質(zhì)0.5克，脂肪0.1克，纖維1.2克，尼克酸0.1毫克，鉀126毫克，鈉1.2毫克，鋅0.08毫克，鈣20毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，維生素C 18毫克，灰分0.3克。另外，還含多種有機(jī)酸及菠蘿酶等。

　　中醫(yī)認(rèn)為，菠蘿性味甘平，具有健胃消食、解熱、消暑、解酒、降血壓、抗癌、補(bǔ)脾止瀉、清胃、解渴等功用。菠蘿中所含有的糖、鹽類和酶有利尿作用，適當(dāng)食用對(duì)腎炎、高血壓病患者有益。

　　此外，菠蘿朊酶還有溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊的作用，能改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫。

　　不同品種的菠蘿，顏色也有所不同，但大多數(shù)是黃色的。成熟的菠蘿有果香，同樣大小的果子以重者為佳，有腐爛或霉點(diǎn)的應(yīng)當(dāng)拋棄。

　　新鮮菠蘿可以用報(bào)紙包好常溫保存或冰箱冷藏保存，一般可保存2～3天。

　　新鮮菠蘿或罐頭菠蘿都可以單獨(dú)食用，或放在甜餅、冰激凌、布丁、烘烤食品和色拉中，也可以同肉一起吃。

　　有的人吃菠蘿可能會(huì)發(fā)生過(guò)每反應(yīng)，他們食用15-60分鐘內(nèi)會(huì)出現(xiàn)腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，嚴(yán)重的還可能出現(xiàn)呼吸困難甚至休克的癥狀。一量出現(xiàn)以上癥狀，不要慌亂，應(yīng)立即到醫(yī)院治療。凡對(duì)菠蘿過(guò)敏的人應(yīng)該絕對(duì)忌食菠蘿。那么，孕婦能吃菠蘿嗎？孕婦可以吃菠蘿蜜嗎？

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　　哪些孕婦不能吃菠蘿?

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　　菠蘿中含有一種叫蛋白酶的物質(zhì)，對(duì)人的皮膚、血管等有一定的副作用。過(guò)敏體質(zhì)的人食之會(huì)引起菠蘿中毒，稱為“菠蘿病”，因此對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的孕婦，最好是不要吃菠蘿。

　　另外，如果孕婦患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙，應(yīng)該禁吃菠蘿。

　　最后，如果孕婦處于發(fā)燒及濕疹疥瘡的時(shí)候，也不能多吃菠蘿。

　　總結(jié)：孕婦最好少吃菠蘿，主要考慮是過(guò)敏的問(wèn)題。如果孕婦沒(méi)有過(guò)敏的話，還是可以吃的。菠蘿含有菠蘿蛋白酶。有的人對(duì)它過(guò)敏，而且是一種超敏反應(yīng)，而且15分鐘就出現(xiàn)了過(guò)敏的情況，如腹瀉、嘔吐、腹痛的情況。如果第一次吃就有過(guò)敏反應(yīng)，就要注意避免吃。

　　提醒：在菠蘿果肉里還含有一種“菠蘿酶”，這種酶對(duì)我們的舌頭和口腔表皮有特殊的刺激作用，而食鹽卻能控制住菠蘿酶的活動(dòng)。因此,如果我們吃了沒(méi)有蘸過(guò)鹽水的菠蘿果肉后，口腔、舌頭以至嘴唇都會(huì)有一種輕微的麻木刺痛的感覺(jué)，這就是酶起的作用。我們把新鮮菠蘿果肉先放在鹽水中浸30分鐘。

　　附：菠蘿的食用及禁忌

　　1.由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，因此應(yīng)將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然后再吃;

　　2.在食肉類或油膩食物后，吃些菠蘿對(duì)身體大有好處，“菠蘿咕老肉”、“菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜肴。

　　3.此外，民間還有一種吃菠蘿的禁忌的說(shuō)法，就是菠蘿和蜂蜜不能同時(shí)食用，據(jù)說(shuō)這樣吃會(huì)中毒。

　　專家再次提醒，建議孕婦少吃菠蘿為妙，特別是初食者，尤要當(dāng)心過(guò)敏的發(fā)生。對(duì)于不過(guò)敏的孕婦，也應(yīng)該少吃菠蘿。

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