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圖片來源于CFP

　　早餐是一天中最重要的一餐，它提供的能量和營(yíng)養(yǎng)素占了全天總需求的30%以上。而在日前公布的《中國(guó)7城市中小學(xué)飲食行為調(diào)查報(bào)告》顯示，我國(guó)中小學(xué)生吃早餐的比率超過90%，但是大部分中小學(xué)生早餐營(yíng)養(yǎng)不充分。“早餐吃飽卻沒吃好”，成了普遍問題。

　　人體經(jīng)過一夜的酣睡，儲(chǔ)備的能量已大量被消耗，激素分泌進(jìn)入低谷，大腦和記憶機(jī)能組織急需補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。因此早餐是不是吃好直接影響了一天的工作和學(xué)習(xí)效率。最新的研究就證實(shí)了，吃好早餐有助于一整天的記憶，按時(shí)吃早餐的人思維更具創(chuàng)造性。

　　中老年人喜歡“路邊攤”稀粥、油條、饅頭但卻營(yíng)養(yǎng)單一;年輕一族鐘情的蛋糕面包往往油脂含量高，且糖分多。那么怎樣才是一頓營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐呢?北京大學(xué)人民醫(yī)院內(nèi)分泌科主任、美國(guó)康寶萊營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)顧問紀(jì)立農(nóng)教授將秘訣歸納為“三杯水”，教您輕松獲取早餐七大營(yíng)養(yǎng)。

　　早餐七大營(yíng)養(yǎng)

　　專家認(rèn)為，科學(xué)的早餐應(yīng)是低熱能、營(yíng)養(yǎng)均衡的，碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和水一樣都不能少，特別是要富含膳食纖維。科學(xué)的早餐應(yīng)包括四種類別的食物，分別是以提供能量為主的，主要是碳水化合物含量豐富的糧谷類食物，如面包、饅頭等;以供應(yīng)蛋白質(zhì)為主的，主要是肉類、禽蛋類食物。以供應(yīng)無機(jī)鹽和維生素為主的，主要指新鮮蔬菜和水果;以提供鈣為主并富含多種營(yíng)養(yǎng)成份的，主要是奶類與奶制品、豆制品。

　　“三杯水”就是在這幾大營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)上歸納出的早餐完美解決方案。

　　三杯水

　　餐前，一杯纖維水幫助腸胃做運(yùn)動(dòng)

　　人體經(jīng)過8小時(shí)睡眠，消耗了大量的水分和營(yíng)養(yǎng)，早晨起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)，在開始一天的活動(dòng)前，最好喝250毫升暖開水，以補(bǔ)充水份讓腸胃慢慢恢復(fù)活動(dòng)。若在水中加入適量膳食纖維粉，可幫助調(diào)節(jié)腸胃，排毒暢通。膳食纖維來源于蔬果，例如菊苣、瓜爾豆、北美落葉松，主要作用是平衡腸道正常菌群，維持消化系統(tǒng)和腸道健康，并有助于穩(wěn)定血糖水平。每天攝入足夠的膳食纖維還有助身體減少對(duì)食物中油脂的吸收，達(dá)到更好的減重和排毒目的。

　　早餐，為自己調(diào)制一份美味的均衡營(yíng)養(yǎng)奶昔餐

　　應(yīng)對(duì)職場(chǎng)動(dòng)蕩和壓力，迎接學(xué)業(yè)中的挑戰(zhàn)和未知需要時(shí)刻補(bǔ)充能量，一杯富含營(yíng)養(yǎng)蛋白和各種礦物質(zhì)的細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)餐能幫助你保持精力充沛。如果沒有時(shí)間烹調(diào)傳統(tǒng)的早餐，那就自己動(dòng)手打造營(yíng)養(yǎng)早餐吧，將蛋白粉加入豆?jié){、牛奶并根據(jù)個(gè)人的口味愛好，再加上喜愛的水果或果仁一起攪拌，幾分鐘內(nèi)，您便可輕松調(diào)制出一杯營(yíng)養(yǎng)齊全、易于消化、美味可口的營(yíng)養(yǎng)早餐。

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　　草本茶飲健康又時(shí)尚

　　現(xiàn)在的上班族工作強(qiáng)度高，而休息時(shí)間相對(duì)少，許多人進(jìn)入辦公室便覺得精力不濟(jì)，疲倦感強(qiáng)。我們建議在上班之前或工作間息，喝一杯健康時(shí)尚的草本茶飲。紅茶和綠茶提取物中富含茶多酚等成份具有抗氧化作用能幫助促進(jìn)新陳代謝，讓您保持充沛的精力。

　　俗話說：“早餐要吃的像皇帝”。早餐吃好，對(duì)于一天的意義非常重大。“三杯水”的方法不僅簡(jiǎn)單易操作，而且營(yíng)養(yǎng)齊全，讀者們不妨試一試!

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　　洋蔥可以分解脂肪，其中所含的化合物能夠阻止血小板凝結(jié)，并加速血液凝塊溶解。所以，心血管病患者在享用高脂肪食物時(shí)，如果能搭配些洋蔥，將有助于抵消高脂肪食物引起的血液凝塊。巴基斯坦人的飲食以燒烤為主，在吃較多肉食的同時(shí)佐以洋蔥，應(yīng)該算是他們健體防病的一個(gè)妙招。巴基斯坦胖人不少，因?yàn)樗麄兿矚g吃甜食，但得糖尿病的卻不多，這也和洋蔥有“密切關(guān)系”。

　　很久以前，洋蔥就被用來治療糖尿病，到了現(xiàn)代，醫(yī)學(xué)也證明洋蔥確實(shí)能夠降血糖，而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物，類似于某種常用降糖藥，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。

　　經(jīng)常吃肉可能會(huì)導(dǎo)致智商下降?

　　至于洋蔥和肉搭配而食的方法則有很多。可以將洋蔥片和肉塊交替串成肉串，放在明火上烤，洋蔥可以吸收肉的油脂，并使肉變嫩;用洋蔥絲炒肉也是很常見的吃法;如果可以接受的話，在燉肉上撒上生洋蔥碎更是別有一番風(fēng)味。

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