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圖片來源于太平洋攝影部落

　　常吃黑木耳可抵抗鎘污染

　　鎘是磷肥中的一種成分，因此它很容易存在于接觸過磷肥的蔬菜中。慢性鎘中毒的人會出現腎臟損害或骨骼疾病。而黑木耳中含有一種植物膠質，這種植物膠質可吸附通過消化道進入體內的鎘，并能促使其排出體外。因此，人們可通過經常食用黑木耳來抵抗鎘的污染。

　　常吃動物血可抵抗粉塵污染

　　粉塵是工業城市中最常見的一種污染。經常受粉塵污染的人易患各種呼吸系統疾病。而豬、雞、鴨等動物血中的血漿蛋白經人的胃酸和消化酶分解后，可產生一種具有解毒、滑腸作用的物質，這種物質與侵入人體的粉塵發生反應后可被消化道排出體外。因此，經常受粉塵污染的人可常吃動物血(最好將動物血制成“血豆腐”食用)。

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