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圖片來源太平洋攝影部落

　　居家過日子，誰都會做兩道豆腐菜肴，都說豆腐有營養，可是它到底有什么營養呢?

　　豆腐的營養成分有十幾種，其中最主要的就是蛋白質，每100克豆腐里面，蛋白質含量占了34%多。此外，它還含有十幾種營養成分，比如說氨基酸、礦物質磷、鈣等等，這些都對人的健康非常有益。但一定要記住，豆腐中缺乏一種您必需的營養素——蛋氨酸。

　　豆腐不但營養豐富，而且最近專家還發現，吃豆腐還能預防許多疾病。

　　吃豆腐可以防治心血管疾病。現代人最怕的就是膽固醇過高，因為過高的膽固醇會誘發許多心腦血管疾病。專家發現，豆腐的原料大豆中含有豐富的豆固醇，這種豆固醇可以抑制我們平常吃的肉類食物當中的一些膽固醇。所以，常吃豆腐可以減少心腦血管疾病的發生率。

　　吃豆腐對更年期女性有幫助。女性朋友到了一定年紀，因為雌性激素分泌不足，就會出現更年期綜合征。這時的女性朋友一般都會選擇藥物治療。最近專家發現，豆腐當中含有大量類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素。但要記住，因為類黃酮溶于水，因而豆腐在制作過程中會有大量的類黃酮流失。所以，多喝豆漿是保持大豆中類黃酮的好方法。

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