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吃豆腐能預防哪些疾病呢?

2010-07-29 10:02:17出處:太平洋親子論壇作者:佚名

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圖片來源太平洋攝影部落
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  居家過日子,誰都會做兩道豆腐菜肴,都說豆腐有營養,可是它到底有什么營養呢?

  豆腐的營養成分有十幾種,其中最主要的就是蛋白質,每100克豆腐里面,蛋白質含量占了34%多。此外,它還含有十幾種營養成分,比如說氨基酸、礦物質磷、鈣等等,這些都對人的健康非常有益。但一定要記住,豆腐中缺乏一種您必需的營養素——蛋氨酸。

  豆腐不但營養豐富,而且最近專家還發現,吃豆腐還能預防許多疾病。

  吃豆腐可以防治心血管疾病。現代人最怕的就是膽固醇過高,因為過高的膽固醇會誘發許多心腦血管疾病。專家發現,豆腐的原料大豆中含有豐富的豆固醇,這種豆固醇可以抑制我們平常吃的肉類食物當中的一些膽固醇。所以,常吃豆腐可以減少心腦血管疾病的發生率。

  吃豆腐對更年期女性有幫助。女性朋友到了一定年紀,因為雌性激素分泌不足,就會出現更年期綜合征。這時的女性朋友一般都會選擇藥物治療。最近專家發現,豆腐當中含有大量類黃酮。所以,多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素。但要記住,因為類黃酮溶于水,因而豆腐在制作過程中會有大量的類黃酮流失。所以,多喝豆漿是保持大豆中類黃酮的好方法。

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吃點苦就會有益健康
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  現在,我們許多家庭都自己買了豆漿機,在家里磨豆漿喝,但人們一般在磨豆漿的時候,往往把產生的豆腐渣當作廢料一樣扔掉。其實,豆腐渣的營養非常豐富,常吃還能防治許多疾病。近年來,美國科學家發現,豆腐渣中含有較多的抗癌物質——異黃酮,經常吃點豆腐渣制成的食品,便可以預防乳腺癌、胰腺癌、前列腺癌和大腸癌。

  新鮮的豆腐經過冷凍之后,會產生一種酸性物質,這種酸性物質,能夠破壞人體內積存的脂肪,達到減肥的目的。凍豆腐雖然經過冷凍,但是,營養成分不會受到破壞,不會造成明顯的饑餓感。所以,多吃豆腐,尤其是凍豆腐,對于許多急于減肥的朋友,不能不說是一種新方法。

  最后,需要提醒大家的是,因為菠菜葉酸會對豆腐中的鈣的吸收有一定影響。所以,建議大家盡量少把菠菜和豆腐同吃。豆制品既方便食用,口味又好,但是我們在食用的時候也要注意,有一些在市場上出售的熏制品,是一些不正規的廠家生產的,它所使用的腌制劑當中含有大量的亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽是一種致癌的物質。所以,我們還是盡量少吃熏制的豆制品,如果要吃呢,也要買一些正規廠家熏制的豆制品。

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