PAYLEAN(萊克多巴胺)對商品豬的影響和利用

　　商品豬生產(chǎn)者的目的是高效率地生產(chǎn)出瘦肉率高質(zhì)量好的豬肉以跟其他的動物產(chǎn)品競爭。瘦肉胴體的定價系統(tǒng)導(dǎo)致了對瘦肉生長速度、胴體瘦肉率和飼料報酬的進一步選擇。健康、營養(yǎng)和設(shè)備管理策略的推行都是為了盡可能地提高瘦肉生長效率。但是鹽酸克倫特羅在全世界養(yǎng)豬業(yè)中的使用都是違法的，最近美國FDA批準(zhǔn)的鹽酸萊克多巴胺在豬中使用后，美國養(yǎng)豬戶把使用前后是"黑夜與白天的差別"。應(yīng)承認鹽酸萊克多巴胺能否在中國批準(zhǔn)生產(chǎn)和使用

　　Paylean是一種飼料添加劑，是美國Elanco Lilly公司的注冊商標(biāo)并被美國FDA于今年7月份批準(zhǔn)生產(chǎn)僅在養(yǎng)豬生產(chǎn)中使用，它能進一步提高肌肉組織生長速度和效率。它含有萊克多巴胺的鹽酸鹽，是提高肌肉蛋白生長和飼料效率的小分子。Ractopamine是phenethanolamines成員之一。Paylean不是一種激素、類固醇、抗生素，也不是生物工程產(chǎn)物。它已經(jīng)被證實在150~240的最后90磅體重期間的飼料中添加4.5~18克/噸，已經(jīng)被美國食品藥物管理局廣泛而反復(fù)評估了其有效性和安全性。大量的試驗證明ractopamine添加量在18克/噸在商品豬上市前90磅的效果。在這些試驗中，ractopamine提高無脂瘦肉34%。Ractopamine在提高生長速度的同時降低了采食量。第10肋背膘厚降低13.7%，瘦肉量提高11%，屠宰率能從73.3%提高到74.4%，產(chǎn)生增加1.5%的效果。

　　Ractopamine的最適用量和銷售策略將由添加ractopamine通過不同質(zhì)量的胴體定價系統(tǒng)，為養(yǎng)豬生產(chǎn)者帶來的額外收益決定，當(dāng)瘦肉比肥肉的價格高得多時，paylean 的用量和使用期就可以增加。 飼料成本、市場價格和豬肉加工定價系統(tǒng)均影響paylean的最佳添加量。已經(jīng)證實Paylean 對豬肉品質(zhì)有很小的影響，Ractopamine 在提高肌肉中的蛋白質(zhì)含量時也提高了后腿的可加工比例。豬肉風(fēng)味鑒定小組發(fā)現(xiàn)paylean的與對照組的多汁性、風(fēng)味和嫩度均無區(qū)別， 有2個試驗表明添加后能使豬肉產(chǎn)生略高的剪切力。就瘦肉生長速度、瘦肉飼料轉(zhuǎn)化率和胴體瘦肉率而言，Paylean的最適添加量和添加時機取決于胴體瘦肉的定價，主要是因添加Paylean而獲得的額外瘦肉的報酬來決定。