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　　胡蘿卜：最近，日本專家發現胡蘿卜中的β-胡蘿卜素能有效預防花粉過敏癥、過敏性皮炎等過敏反應。日本專家通過實驗鼠研究發現，β-胡蘿卜素能調節細胞內的平衡，使實驗鼠較難出現過敏反應。

　　胡蘿卜香菜粥的做法

　　食譜原料：

　　糯米100克，胡蘿卜100克，香菜10克，鹽2克，味精1克，豬油(煉制)10克。

　　制作方法：

　　1、胡蘿卜洗凈，去皮，切成細絲。

　　2、香菜洗凈，剁成細末。

　　3、糯米淘洗干凈，用冷水浸泡3小時，撈出，瀝干水分。

　　4、鍋中加入約1200毫升冷水，將糯米放入，先用旺火燒沸，攪拌幾下，再加入胡蘿卜絲，改用小火熬煮成粥。

　　5、粥內加入鹽、味精、豬油、香菜末，攪拌均勻，再稍煮片刻，即可盛起食用。

　　健康提示：

　　胡蘿卜營養豐富，含有大量的維生素A和較多的鈣、磷、鐵等礦物質。

　　(圖片來源于CFP)