5.枸杞肉絲

　　材料：　瘦豬肉(250g)、枸杞子(20g)、萵苣(100g)、黑木耳(20g)、雪耳(20g)、醬油(10g)、素油(35g)、糖(3g)、白酒(10g)、生粉(25g)、鹽(5g)、蔥(15g)、姜(5g)。

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　　制作方法：瘦肉洗凈切成細(xì)絲;萵苣去皮，洗凈切成細(xì)絲;雪耳、木耳用溫水發(fā)30分鐘，去蒂頭雜質(zhì)，洗凈撕成瓣?duì)?枸杞子洗凈，去果柄雜質(zhì);姜切片，蔥切段。將肉絲放入碗內(nèi)，加入生粉、醬油混和。將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熱時(shí)，再下姜、蔥爆香，隨即加入肉絲，炒至變色，再加入白酒、木耳、萵苣絲、枸杞子、適量鹽糖，炒熟即成。

　　食法：1人份，5次量。

　　功效：滋肝補(bǔ)腎，抗老益壽。適用于腎虛所至的腰痛乏力，體弱貧血，視物不清，婦女子宮寒冷等癥。

　　禁忌：脾虛及泄瀉者忌食。